Yakisoba de Frango e Legumes
Preparo
20 min
Cozimento
20 min
Total
40 min
Porções
4
O macarrão frito japonês-brasileiro que conquistou o Brasil. Macarrão de trigo (estilo lámen) salteado em fogo alto com frango, legumes coloridos e molho shoyu. Rápido, saboroso e fácil.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
702
kcal
43.2g
Proteína
97.6g
Carboidratos
14.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g macarrão para yakisoba ou espaguete
- 400 g peito de frango em tiras finas
- 1 cenoura em julienne
- 1 abobrinha em meia-lua
- ½ repolho em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 100 g broto de feijão (moyashi)
- 3 dentes alho picado
- 2 cm gengibre fresco ralado
- 4 colheres de sopa shoyu
- 2 colheres de sopa molho de ostra
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 colher de chá açúcar
- gergelim torrado para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão até al dente, 1 minuto a menos do indicado na embalagem. Escorra, misture com 1 fio de óleo de gergelim para não grudar e reserve.
- 2
Misture o shoyu, o molho de ostra, o açúcar e o óleo de gergelim restante em uma tigelinha. Reserve o molho.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto (muito quente). Salteie o frango por 3 a 4 minutos até dourar. Reserve.
💡O segredo do yakisoba é o fogo muito alto. Temperatura baixa cozinha os legumes em vez de saltear, criando textura encharcada.
- 4
Na mesma wok, salteie o alho e o gengibre por 30 segundos. Adicione a cenoura e o pimentão por 2 minutos. Junte a abobrinha e o repolho por mais 2 minutos.
- 5
Recoloque o frango, adicione o macarrão e despeje o molho por cima. Misture tudo em fogo alto por 2 a 3 minutos.
- 6
Adicione o moyashi por último, misture por 30 segundos e sirva imediatamente com gergelim torrado por cima.
💡O moyashi é adicionado no final para manter a crocância. Se cozinhar demais fica mole e aquoso.
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