Torta de Maçã Americana
Preparo
40 min
Cozimento
55 min
Total
95 min
Porções
8
A clássica apple pie americana com massa amanteigada crocante e recheio de maçã perfumado com canela e noz-moscada. Dupla camada de massa, assada até dourar — irresistível com uma bola de sorvete de baunilha.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
497
kcal
5.2g
Proteína
73.4g
Carboidratos
21.4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 200 g manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar (massa)
- 6 colheres de sopa água gelada
- 1,2 kg maçãs Granny Smith descascadas e fatiadas (6–7 und.)
- 150 g açúcar demerara
- 2 colheres de chá canela em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 unidade ovo batido para pincelar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare a massa: pulse a farinha, o sal e o açúcar no processador. Adicione a manteiga gelada e pulse até virar farofa grossa. Acrescente a água gelada colher a colher até a massa se unir. Divida em dois discos, embrulhe em filme e leve à geladeira por 1 hora.
💡Manteiga gelada e não trabalhar demais a massa são os segredos de uma pasta crocante e folhada.
- 2
Prepare o recheio: misture as maçãs fatiadas com o açúcar, a canela, a noz-moscada, o amido e o suco de limão. Deixe descansar 15 minutos e escorra o excesso de líquido.
- 3
Preaqueça o forno a 200°C. Abra um disco da massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 23 cm, deixando sobrar nas bordas.
- 4
Distribua o recheio de maçã uniformemente. Abra o segundo disco e cubra a torta. Sele as bordas pressionando com um garfo e faça cortes no centro para o vapor sair.
- 5
Pincele toda a superfície com ovo batido e polvilhe açúcar cristal por cima.
- 6
Asse na grade de baixo por 20 minutos. Reduza para 175°C e asse mais 35 minutos até dourar e o recheio borbulhar pelas fendas.
💡Se as bordas dourarem rápido, cubra com papel alumínio. Deixe esfriar 2 horas antes de cortar para o recheio firmar.
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