Tarte Tatin de Maçã Caramelada
Preparo
20 min
Cozimento
35 min
Total
55 min
Porções
6
Torta francesa invertida de maçã com caramelo dourado e massa folhada crocante. As maçãs caramelam diretamente na frigideira e a massa assa por cima — ao inverter, revela uma tarte dourada e perfumada. Servida morna com sorvete.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
225
kcal
1.3g
Proteína
42.3g
Carboidratos
6.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 6 médias maçãs Fuji ou Gala descascadas, sem miolo, em metades
- 120 g açúcar refinado
- 80 g manteiga sem sal
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 rolo massa folhada refrigerada (250 g)
- 1 colher de sopa suco de limão
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Em frigideira de ferro (24 cm) ou que possa ir ao forno, derreta a manteiga com o açúcar em fogo médio sem mexer até virar um caramelo dourado-âmbar.
💡Não mexa o caramelo — apenas gire a frigideira se necessário. Mexer faz cristalizar.
- 2
Retire do fogo. Arrume as metades de maçã com o lado cortado para cima, bem ajustadas. Polvilhe canela e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- 3
Cubra com a massa folhada, tucando as bordas para dentro da frigideira. Fure com garfo.
- 4
Asse em forno a 200°C por 25 minutos até a massa dourar. Deixe esfriar 5 minutos, depois inverta sobre um prato. Cuidado — o caramelo está muito quente.
💡Inverter com confiança e rapidez é o segredo. Hesitar faz o caramelo escorrer todo para um lado.
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