Tapioca Recheada com Frango Desfiado e Abacate
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Porções
2
Tapioca crocante recheada com frango peito cozido e desfiado temperado com limão e coentro, abacate cremoso e rúcula fresca. Café da manhã ou lanche proteico 100% brasileiro, sem glúten, sem lactose e repleto de nutrientes.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
500
kcal
32.6g
Proteína
51.3g
Carboidratos
19.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 6 colheres de sopa goma de tapioca hidratada (polvilho doce)
- 250 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 abacate pequeno maduro
- 1 maço rúcula fresca
- suco de ½ limão
- 2 colheres de sopa coentro fresco picado
- ½ cebola roxa bem picada
- 1 colher de chá azeite extravirgem
- sal, pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare o recheio de frango: misture o frango desfiado com o coentro, a cebola roxa, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Reserve.
💡Desfiar o frango ainda morno facilita o processo e absorve melhor o tempero do que em frango frio.
- 2
Prepare o abacate: amasse grosseiramente com um garfo, tempere com sal, pimenta e um fio de limão.
- 3
Peneire 3 colheres de sopa da goma por tapioca em frigideira antiaderente sem gordura, em fogo médio. Espalhe em disco fino. Quando as bordas soltarem e a superfície não estiver crua (1 a 2 minutos), vire por 30 segundos.
💡Peneirar a goma garante uma tapioca sem grumos e com espessura uniforme. A frigideira deve estar quente mas não super quente.
- 4
Recheie cada tapioca com o abacate amassado, o frango desfiado e folhas de rúcula. Dobre ao meio e sirva.
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