Tacos Veganos de Jackfruit Desfiado com Guacamole
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
50 min
Porções
4
Tacos com jaca verde (jackfruit) cozida e desfiada temperada com chipotle, cominho e limão — textura surpreendentemente parecida com carne desfiada. Servidos em tortilha de milho com guacamole caseiro, pico de gallo e coentro.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
555
kcal
14g
Proteína
82.5g
Carboidratos
26.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 600 g jaca verde (jackfruit) em conserva ou fresca cozida
- 8 tortilhas de milho (sem glúten)
- 2 abacates maduros
- 1 tomate maduro picado fino
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimenta jalapeño picada
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica chipotle ou defumada
- 2 colheres de sopa azeite
- suco de 2 limões, sal e coentro fresco
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Escorra e seque a jaca. Refogue com o azeite por 5 minutos. Adicione o cominho, a páprica e sal. Cozinhe por 10 minutos mexendo, depois desfie com dois garfos na frigideira.
💡Jaca verde tem textura fibrosa que imita perfeitamente carne desfiada. Quanto mais tempero, mais convincente o resultado.
- 2
Prepare o guacamole: amasse os abacates com suco de limão, sal e metade do coentro.
- 3
Prepare o pico de gallo: misture o tomate, ¼ da cebola roxa, jalapeño, limão e sal.
- 4
Aqueça as tortilhas em frigideira seca. Monte os tacos com a jaca, guacamole, pico de gallo, cebola roxa e coentro.
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