Sopa Thai de Abóbora com Leite de Coco e Capim-Santo
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Total
35 min
Porções
4
Sopa cremosa de abóbora cabotiá com leite de coco light, capim-santo, gengibre fresco e cúrcuma. Baixa caloria, alto volume, vegana e com notas exóticas da culinária tailandesa. Perfeita para emagrecimento sem abrir mão do sabor.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
234
kcal
4.2g
Proteína
22.9g
Carboidratos
15.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 600 g abóbora cabotiá em cubos
- 200 ml leite de coco light
- 600 ml água ou caldo de legumes caseiro
- 2 talos capim-santo (lemongrass), parte branca, amassados
- 2 cm gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá pasta de curry vermelho (opcional)
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes alho picado
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- suco de ½ limão-taiti
- coentro fresco e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite em panela média por 3 minutos. Adicione o gengibre, a cúrcuma e a pasta de curry. Mexa por 1 minuto até perfumar.
💡Amassar o capim-santo libera os óleos essenciais — é o aroma característico da culinária tailandesa.
- 2
Junte a abóbora, o capim-santo e o caldo. Cozinhe tampado por 20 minutos até a abóbora estar bem macia.
- 3
Retire os talos de capim-santo. Adicione o leite de coco e bata tudo com mixer de mão até a sopa ficar completamente cremosa.
💡Se não tiver mixer, transfira em partes para o liquidificador com cuidado — sopa quente expande ao bater.
- 4
Finalize com suco de limão, ajuste o sal e sirva com coentro fresco e um fio de leite de coco.
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