Sopa Detox de Legumes com Grão-de-Bico e Cúrcuma
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
50 min
Porções
4
Sopa detox de cenoura, espinafre e grão-de-bico com cúrcuma e azeite. Menos de 230 kcal por porção, com mais de 9g de fibras — saciante.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
275
kcal
11.9g
Proteína
45g
Carboidratos
6.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 150 g grão-de-bico seco (deixar de molho 8h)
- 300 g cenoura em cubos
- 200 g espinafre fresco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes alho picado
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1500 ml água ou caldo de legumes
- sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Escorra e enxague o grão-de-bico deixado de molho. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos ou em panela comum por 50 minutos até ficar macio.
- 2
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Adicione a cúrcuma e misture por 30 segundos.
- 3
Adicione a cenoura, o grão-de-bico cozido e a água ou caldo. Cozinhe por 15 minutos.
- 4
Com um mixer, bata parcialmente a sopa — deixando metade dos grãos inteiros para textura.
💡Bater parcialmente cria cremosidade sem perder a textura dos grãos — não bata tudo.
- 5
Adicione o espinafre e cozinhe por 3 minutos. Ajuste o sal e finalize com suco de limão.
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