Sopa Miso Caseira com Tofu Sedoso e Wakame
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Total
15 min
Porções
2
Sopa miso japonesa preparada do zero com dashi de cogumelos (vegano), pasta de missô branco, tofu sedoso em cubos, alga wakame e cebolinha. Alta em umami natural, probióticos vivos do missô, levíssima e pronta em 10 minutos. Sem glúten, sem lactose.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
192
kcal
16.9g
Proteína
22.4g
Carboidratos
7.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 700 ml água filtrada
- 2 cogumelos shiitake secos (para o dashi vegano)
- 3 colheres de sopa pasta de missô branco (shiro miso — verificar sem glúten)
- 200 g tofu sedoso em cubos de 1,5 cm
- 10 g alga wakame seca
- 3 talos cebolinha picada
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Hidrate o wakame em água fria por 5 minutos — vai crescer bastante. Escorra e reserve. Hidrate os cogumelos shiitake em 700 ml de água gelada por 10 minutos (ou use água quente por 5 minutos).
💡Os cogumelos shiitake criam um dashi vegano rico em glutamato (umami natural) — a mesma sensação de profundidade de sabor do dashi tradicional de peixe.
- 2
Leve a água com os cogumelos ao fogo médio. Quando começar a ferver levemente, retire os cogumelos (pode fatiá-los e adicionar de volta). Reduza para fogo baixo.
💡Nunca ferva o missô — isso mata os probióticos e o sabor. Dissolva sempre fora do fogo ou em temperatura abaixo de 70°C.
- 3
Em uma concha pequena, dissolva o missô com 3 colheres de sopa do caldo quente. Misture até virar pasta lisa, depois despeje de volta na panela. Não deixe ferver após adicionar o missô.
- 4
Adicione delicadamente o tofu sedoso e o wakame escorrido. Aqueça por 1 a 2 minutos sem mexer — o tofu é frágil e quebra com facilidade.
💡O missô é um alimento fermentado com probióticos vivos que beneficiam a microbiota intestinal. Por isso não deve ser cozido.
- 5
Sirva imediatamente nas tigelas com cebolinha e gengibre ralado.
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