Caldo Verde com Couve e Linguiça Defumada
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
50 min
Porções
4
Caldo verde cremoso com batata amassada, couve fininha e linguiça defumada. Receita clássica portuguesa adaptada ao gosto brasileiro.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
430
kcal
16.5g
Proteína
41.1g
Carboidratos
23g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 600 g batata inglesa descascada em cubos
- 200 g couve-manteiga cortada em julienne bem fina
- 200 g linguiça defumada em rodelas finas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1500 ml caldo de frango caseiro ou água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Adicione a batata em cubos e o caldo de frango. Cozinhe por 20 minutos até a batata ficar bem macia.
- 2
Com um mixer ou amassador, amasse a batata diretamente na panela até obter uma sopa cremosa com pequenos pedaços.
💡Não bata demais — o caldo verde clássico tem textura levemente rústica, não um purê completamente liso.
- 3
Em separado, doure as rodelas de linguiça em frigideira sem gordura por 3 a 4 minutos.
- 4
Adicione a couve à sopa e cozinhe por 3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
- 5
Sirva com as rodelas de linguiça por cima e um fio de azeite extravirgem.
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