Sopa Detox de Legumes com Gengibre
Preparo
15 min
Cozimento
30 min
Total
45 min
Porções
4
Sopa leve, nutritiva e anti-inflamatória feita com legumes frescos, gengibre e açafrão. Zero gordura trans, zero lactose, zero glúten. Perfeita para o jantar detox ou depois de dias pesados.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
232
kcal
6.4g
Proteína
36.3g
Carboidratos
9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 cebola média picada
- 4 dentes alho picado
- 2 cm gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 2 cenouras médias em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 200 g batata-doce em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 1 lata tomate pelati (400 g)
- 1 litro caldo de legumes natural sem sal
- 100 g couve-manteiga em chiffonade fina
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 1 punhado salsinha e coentro frescos picados
- 1 limão (suco, para finalizar)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 4 minutos.
- 2
Adicione o alho, o gengibre, a cúrcuma e o cominho. Mexa por 1 minuto até perfumar.
💡A cúrcuma tem forte poder anti-inflamatório e combina com gengibre.
- 3
Junte a cenoura, a abobrinha, a batata-doce e o salsão. Misture bem para envolver os legumes nos temperos.
- 4
Acrescente o tomate pelati e o caldo de legumes. Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos com a panela parcialmente tampada.
- 5
Nos últimos 5 minutos, adicione a couve. Acerte o sal e a pimenta.
- 6
Finalize com as ervas frescas e um fio de suco de limão. Sirva imediatamente.
💡O limão no final realça todos os sabores e aumenta a absorção da cúrcuma.
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