Sopa de Lentilha com Cúrcuma e Limão
Preparo
10 min
Cozimento
30 min
Total
40 min
Porções
6
A sopa de lentilha vermelha do Oriente Médio: aveludada, reconfortante e pronta em 30 minutos. Perfumada com cúrcuma, cominho e finalizada com azeite temperado e suco de limão fresco.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
407
kcal
19.3g
Proteína
52.7g
Carboidratos
14.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g lentilha vermelha ou laranja
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes alho picado
- 2 cm gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1½ colheres de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- ½ colher de chá pimenta caiena
- 400 g tomate pelado em lata
- 1,2 L caldo de legumes
- 2 limões (suco)
- sal a gosto
- 3 colheres de sopa azeite (tarka)
- 2 dentes alho fatiado fino (tarka)
- 1 colher de chá páprica defumada (tarka)
- 1 maço coentro ou salsinha
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola por 8 minutos até dourar. Adicione o alho e o gengibre por 1 minuto.
- 2
Adicione a cúrcuma, o cominho e a pimenta caiena. Mexa por 30 segundos. Junte o tomate pelado e cozinhe por 3 minutos.
- 3
Adicione a lentilha lavada e o caldo. Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos até a lentilha estar completamente macia e se desmanchando.
💡A lentilha vermelha não precisa de remolho e cozinha rapidamente — diferente das lentilhas escuras.
- 4
Com um mixer, bata parcialmente a sopa para ficar cremosa mas com alguma textura. Acerte o sal e adicione o suco de limão.
💡O limão adicionado no final ilumina e equilibra todos os sabores. Não exclua essa etapa.
- 5
Prepare a tarka (tempero final): aqueça o azeite em uma frigideira pequena, frite as lâminas de alho até dourar levemente. Adicione a páprica defumada por 10 segundos.
- 6
Sirva a sopa quente com a tarka de azeite e alho por cima, coentro picado e mais suco de limão a gosto.
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