Sopa de Feijão com Bacon
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Total
35 min
Porções
4
Sopa espessa e fumegante de feijão carioca com bacon defumado, cenoura, linguiça e ervas. Feita a partir de feijão simples cozido, essa sopa reconfortante aproveita sobras ou parte do feijão do dia — pronta em 30 minutos.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
938
kcal
46.9g
Proteína
125.1g
Carboidratos
29.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 3 xícaras feijão carioca cozido com caldo
- 150 g bacon em cubinhos
- 100 g linguiça defumada em rodelas finas
- 1 unidade cenoura em cubinhos
- 1 unidade batata em cubinhos
- 1 unidade cebola picada
- 3 dentes alho picado
- 400 ml caldo de legumes ou água quente
- 1 folha louro
- a gosto sal, pimenta, cominho e salsinha
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, frite o bacon sem óleo em fogo médio até ficar crocante. Retire e reserve. Doure a linguiça na gordura do bacon. Reserve junto.
- 2
Refogue a cebola e o alho na gordura que sobrou por 4 minutos. Adicione a cenoura e a batata e refogue mais 2 minutos.
- 3
Bata 2 xícaras do feijão com parte do caldo no liquidificador até virar creme liso. Despeje na panela junto com o feijão inteiro restante.
💡Bater parte do feijão e deixar o restante inteiro cria textura interessante — cremosa e rústica ao mesmo tempo.
- 4
Adicione o caldo restante, o louro e o cominho. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até cenoura e batata estarem macias.
- 5
Devolva o bacon e a linguiça. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com salsinha picada e torradas ou pão rústico.
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