Sopa de Abóbora com Tilápia
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
50 min
Porções
4
Caldo aveludado de abóbora cabotiá com filé de tilápia em lascas, leite de coco, gengibre e açafrão da terra. Levemente adocicado, aromaticamente intenso e com textura que impressiona — o peixe cozinha diretamente no creme e desfaz em pedaços suculentos.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
419
kcal
35g
Proteína
24.4g
Carboidratos
22.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 700 g abóbora cabotiá descascada em cubos
- 500 g filé de tilápia
- 200 ml leite de coco
- 900 ml caldo de peixe ou legumes
- 1 cebola picada
- 4 dentes alho
- 3 cm gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá cúrcuma (açafrão da terra)
- ½ colher de chá páprica defumada
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 limão (suco)
- sal, pimenta e coentro ou salsinha a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta, metade do suco de limão e metade do gengibre. Deixe marinar enquanto prepara a base.
💡Marinar mesmo que rapidamente remove o leve gosto de terra que a tilápia pode ter.
- 2
Aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o alho, o gengibre restante, a cúrcuma e a páprica. Frite por 1 minuto até perfumar.
- 3
Junte a abóbora e o caldo. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até a abóbora estar completamente macia.
- 4
Retire do fogo e bata com mixer diretamente na panela até obter creme liso. Volte ao fogo médio-baixo.
💡Bater ainda quente resulta em creme mais aerado e cor mais vibrante.
- 5
Adicione o leite de coco e misture. Ajuste o sal e a pimenta.
- 6
Coloque os filés de tilápia marinados inteiros sobre o creme fervente. Tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos sem mexer.
💡O peixe cozinha no vapor do creme — não mexer preserva as lascas e evita que desintegre no caldo.
- 7
Com colher larga, quebre o peixe em lascas generosas dentro da sopa. Finalize com suco de limão restante e coentro ou salsinha picada.
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