Sopa Cremosa de Cenoura com Gengibre
Preparo
10 min
Cozimento
35 min
Total
45 min
Porções
4
Creme suave de cenoura assada com gengibre fresco, leite de coco e açafrão. Levemente picante, naturalmente adocicado e com cor dourada vibrante. Aquecedora e reconfortante.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
303
kcal
4.5g
Proteína
30.1g
Carboidratos
19.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 700 g cenouras descascadas e em rodelas
- 4 cm gengibre fresco ralado
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho
- 200 ml leite de coco
- 700 ml caldo de legumes
- 1 colher de chá açafrão da terra (cúrcuma)
- 2 colheres de sopa azeite
- sal, pimenta e suco de limão a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Adicione o gengibre e a cúrcuma. Frite mais 1 minuto até perfumar.
- 2
Junte as cenouras e o caldo. Cozinhe em fogo médio por 25 minutos até as cenouras estarem bem macias.
- 3
Bata com mixer ou no liquidificador até creme muito liso. Volte à panela.
💡Bater ainda quente resulta em creme mais aerado.
- 4
Acrescente o leite de coco. Ajuste o sal e adicione suco de limão a gosto para equilibrar a doçura.
- 5
Sirva com fio de leite de coco, sementes de girassol ou croutons crocantes.
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