Sopa Creme de Espinafre com Noz-Moscada
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Porções
4
Sopa aveludada de espinafre de cor verde intensa, cremosa com batata e cebola, perfumada com noz-moscada e finalizada com creme de leite. Nutritiva, elegante e pronta em 25 minutos.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
177
kcal
5.8g
Proteína
23.6g
Carboidratos
7.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 300 g espinafre fresco (só as folhas)
- 2 unidades batatas médias em cubos
- 1 unidade cebola picada
- 3 dentes alho picado
- 700 ml caldo de legumes
- 100 ml creme de leite
- 2 colheres de sopa manteiga
- ¼ colher de chá noz-moscada ralada
- a gosto sal, pimenta branca e azeite para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Derreta a manteiga em panela média. Refogue a cebola por 5 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto.
- 2
Junte as batatas e o caldo. Ferva, reduza o fogo e cozinhe tampado por 12 minutos até as batatas estarem macias.
- 3
Adicione o espinafre e cozinhe apenas 2 minutos — não mais do que isso para manter a cor verde vibrante.
💡Cozinhar o espinafre por apenas 2 minutos e bater imediatamente preserva a clorofila — a cor verde brilhante é sinal de vitaminas intactas.
- 4
Bata tudo no liquidificador (com cuidado - líquido quente) ou com mixer até ficar completamente liso. Coe se preferir textura extra-aveludada.
- 5
Devolva à panela, adicione o creme de leite, a noz-moscada, ajuste o sal e a pimenta branca. Aqueça sem ferver.
- 6
Sirva com um fio de azeite extra virgem e torradas crocantes.
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