Shakshuka de Ovos no Molho de Tomate
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Total
35 min
Porções
4
O prato favorito do café da manhã do Oriente Médio e Norte da África. Ovos escalfados diretamente em molho de tomate picante com pimentão, cominho e páprica. Pronto em 30 minutos, servido na própria frigideira.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
423
kcal
19g
Proteína
36g
Carboidratos
25.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 6 ovos
- 800 g tomates pelados em lata (ou tomates frescos picados)
- 2 pimentões vermelhos em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes alho picado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica defumada
- ½ colher de chá cúrcuma
- 1 colher de chá açúcar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g queijo feta esfarelado (opcional)
- 1 maço salsinha ou coentro para finalizar
- pão pita ou ciabatta para servir
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira funda (ou panela de ferro) em fogo médio. Refogue a cebola por 6 minutos até amolecer. Adicione o alho e o pimentão por mais 5 minutos.
- 2
Adicione as especiarias (cominho, páprica, cúrcuma) e mexa por 1 minuto até perfumar.
- 3
Junte os tomates amassados com a colher, o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos até o molho encorpar.
- 4
Faça 6 "ninhos" no molho com uma colher. Quebre um ovo em cada ninho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até as claras firmarem, mas as gemas ainda estarem moles.
💡Para gemas bem líquidas, 5 minutos tampado. Para bem-passados, 10 minutos. Observe pela tampa — a clara opaca é o sinal de que está pronto.
- 5
Esfarele o queijo feta por cima (se usar), polvilhe salsinha e sirva direto na frigideira com pão para mergulhar.
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