Salpicão de Frango
Preparo
30 min
Cozimento
25 min
Total
55 min
Porções
10
A salada fria mais popular das festas brasileiras. Frango desfiado misturado com maionese, milho, ervilha, cenoura ralada e batata palha crocante. Simples, abundante e sempre o primeiro a acabar.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
419
kcal
23.3g
Proteína
29g
Carboidratos
24.4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 800 g peito de frango cozido e desfiado
- 300 g maionese
- 1 lata milho verde escorrido
- 1 lata ervilha escorrida
- 2 cenouras médias raladas
- 1 maçã verde em cubinhos (opcional)
- 100 g uva-passa branca (opcional)
- 3 colheres de sopa cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 colher de sopa suco de limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g batata palha para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o frango temperado com sal até ficar bem macio. Desfie em fios finos com dois garfos. Deixe esfriar completamente.
💡O frango deve estar frio antes de misturar com a maionese. Maionese aquecida pode estragar e a textura fica gordurosa.
- 2
Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda e o suco de limão.
- 3
Adicione o frango desfiado, o milho, a ervilha, a cenoura ralada e a maçã (se usar). Misture bem.
- 4
Adicione as uvas-passas e o cheiro-verde. Acerte o sal e a pimenta.
- 5
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para os sabores se integrarem.
- 6
Na hora de servir, transfira para a saladeira e cubra generosamente com batata palha.
💡Jamais misture a batata palha antecipadamente — ela murcha. Coloque só na hora de levar à mesa.
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