Salmão ao Forno com Crosta de Mostarda e Mel
Preparo
10 min
Cozimento
15 min
Total
25 min
Porções
4
Postas de salmão cobertas com glaze de mostarda de Dijon, mel e alho caramelizadas no forno por apenas 15 minutos. Exterior lacado e brilhante, interior suculento e rosado. Elegante e prático.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
262
kcal
20.6g
Proteína
4.6g
Carboidratos
17.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 4 postas salmão (cerca de 200 g cada, com pele)
- 2 colheres de sopa mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 dentes alho ralado
- 1 colher de chá molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa endro (dill) fresco picado ou salsinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio.
- 2
Misture a mostarda, o mel, o azeite, o alho, o shoyu e o suco de limão até virar um glaze homogêneo.
- 3
Seque as postas de salmão com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta. Disponha com a pele para baixo na assadeira.
- 4
Espalhe o glaze generosamente sobre a superfície de cada posta, cobrindo bem.
- 5
Asse por 12 a 15 minutos. O salmão está pronto quando o centro ainda estiver levemente rosado — não espere branquear completamente.
💡Salmão ressecado é o erro mais comum. A temperatura interna ideal é 55–60°C para textura suculenta. O centro rosado não é cru — é o ponto ideal.
- 6
Finalize com endro fresco e sirva com purê de batata-doce, aspargos ou arroz integral.
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