Salada Niçoise Fit com Atum, Ovo e Vagem
Preparo
15 min
Cozimento
15 min
Total
30 min
Porções
2
Versão saudável da clássica salada niçoise francesa com atum em água, ovo cozido, vagem crocante, tomate cereja, azeitona e vinagrete de mostarda e anchovas. Refeição completa em um prato, sem glúten, sem lactose.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
680
kcal
57.8g
Proteína
16.2g
Carboidratos
43.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 2 latas atum sólido em água escorrido (2 × 120 g)
- 4 ovos cozidos (7 minutos — gema cremosa)
- 200 g vagem francesa (haricot vert) cozida al dente
- 200 g tomate cereja cortado ao meio
- 80 g azeitonas pretas sem caroço
- 1 coração de alface ou folhas de rúcula
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá mostarda dijon (sem glúten)
- 2 filés anchova em azeite (opcional — umami natural)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os ovos por exatamente 7 minutos em água fervente, depois transfira para água gelada por 5 minutos. Descasque e corte ao meio.
💡O ovo de 7 minutos tem clara firme e gema cremosa — ideal para salada. Água gelada interrompe o cozimento no ponto certo.
- 2
Cozinhe a vagem em água fervente com sal por 3 minutos. Transfira para água gelada para manter a cor e a crocância. Escorra e seque.
- 3
Prepare o vinagrete: misture o azeite, o vinagre, a mostarda, sal, pimenta e a anchova (se usar) amassada com o garfo até emulsionar.
💡A anchova dissolve no vinagrete e dá profundidade de sabor (umami) sem revelar que está lá — segredo dos restaurantes franceses.
- 4
Monte a salada em camadas: folhas na base, vagem, tomate cereja, azeitonas, atum desmanchado e ovos por cima. Regue com o vinagrete na hora de servir.
Compartilhe esta receita com descrição e link:
A descrição será incluída no compartilhamento.