Salada Morna de Beterraba com Nozes e Queijo Vegano
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Total
55 min
Porções
3
Salada morna de beterraba assada com nozes crocantes e queijo vegano. Probiótica, anti-inflamatória, eletrólitos naturais e equilibrada.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
468
kcal
14.2g
Proteína
36.4g
Carboidratos
32.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g beterraba fresca descascada e cubos
- 100 g nozes
- 150 g queijo vegano em cubos ou desfiado
- 200 g folhas de espinafre fresco
- 100 g cebola roxa fatiada
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de chá mel
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Coloque os cubos de beterraba em uma forma, regue com 1 colher de azeite, sal e pimenta.
- 3
Asse por 35-40 minutos até ficar macio e levemente caramelizado.
- 4
Enquanto a beterraba assa, coloque as nozes em uma forma pequena e asse a 180°C por 10 minutos (opcional, para intensificar o sabor).
- 5
Retire as nozes e pique grosseiramente.
- 6
Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de azeite restantes, vinagre balsâmico, mel, alho, sal e pimenta.
- 7
Coloque o espinafre fresco em um prato de serviço (de preferência em temperatura ambiente).
- 8
Distribua a beterraba ainda morna sobre o espinafre.
- 9
Adicione a cebola roxa e o queijo vegano.
- 10
Despeje o molho quente sobre a salada para que o calor murche levemente o espinafre.
- 11
Termine com as nozes picadas por cima.
- 12
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
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