Salada Mediterrânea de Lentilha com Feta Vegano e Hortelã
Preparo
15 min
Cozimento
20 min
Total
35 min
Porções
3
Salada de lentilha verde cozida al dente com tomate, pepino, cebola roxa, azeitona preta, hortelã e queijo feta vegano de castanha-de-caju. Vinagrete de limão e azeite. Prato mediterrâneo completo, sem glúten, sem lactose, alto teor de fibra.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
508
kcal
23.4g
Proteína
63g
Carboidratos
19.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 250 g lentilha verde crua
- 200 g tomates em cubos
- 1 pepino em cubos
- ½ cebola roxa fatiada finamente
- 80 g azeitona preta sem caroço
- 1 maço hortelã fresca
- 100 g feta vegano de castanha-de-caju (ou tofu marinado em limão e sal)
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- suco de 1 limão
- 1 colher de chá cominho em pó
- sal e pimenta-do-reino
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a lentilha em água com sal por 18 minutos até ficar tenra mas al dente. Escorra e resfrie em água fria.
💡Lentilha verde mantém a firmeza melhor que a vermelha — ideal para saladas. Al dente significa ainda com leve resistência ao morder.
- 2
Prepare o vinagrete: azeite, limão, cominho, sal e pimenta.
- 3
Misture a lentilha com todos os legumes, as azeitonas e a hortelã. Regue com o vinagrete.
- 4
Esfarele o feta vegano por cima. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
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