Salada de Beterraba Assada com Laranja e Nozes
Preparo
10 min
Cozimento
45 min
Total
55 min
Porções
3
Beterraba assada no forno até caramelizar, servida morna ou fria com gomos de laranja, nozes, rúcula e vinagrete de balsâmico e mel. Antioxidante, anti-inflamatória e nutricionalmente equilibrada.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
449
kcal
9.2g
Proteína
44.7g
Carboidratos
28.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 4 beterrabas médias
- 2 laranjas descascadas em gomos
- 60 g nozes quebradas grosseiramente
- 60 g rúcula fresca
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de chá mel
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- sal, pimenta e tomilho opcional
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Envolva as beterrabas individualmente em papel alumínio e asse a 200°C por 40 a 50 minutos até ficarem macias.
💡Assar no alumínio concentra o sabor doce e preserva os betalaínas — pigmentos antioxidantes exclusivos da beterraba.
- 2
Deixe esfriar um pouco. Descasque (a pele sai facilmente após assar) e corte em fatias ou gomos.
- 3
Prepare o vinagrete: emulsione o balsâmico, o mel, o azeite, sal e pimenta.
- 4
Monte sobre a rúcula: beterraba, laranja e nozes. Regue o vinagrete.
Compartilhe esta receita com descrição e link:
A descrição será incluída no compartilhamento.