Salada Caprese
Preparo
10 min
Cozimento
0 min
Total
10 min
Porções
4
Salada italiana de verão com tomates maduros, mozzarella de búfala fresca, manjericão e azeite extra virgem. Simplicidade que só funciona com ingredientes de primeiríssima qualidade.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
161
kcal
1.6g
Proteína
5.6g
Carboidratos
15.3g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 4 unidades tomates maduros grandes em fatias de 1 cm
- 400 g mozzarella de búfala fresca em fatias
- 1 maço folhas de manjericão fresco
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem de qualidade
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico envelhecido ou redução balsâmica
- a gosto flor de sal ou sal grosso
- a gosto pimenta-do-reino moída na hora
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Fatie os tomates e a mozzarella em espessura similar, cerca de 1 cm.
💡Use tomates em temperatura ambiente — jamais gelados. O frio apaga completamente o sabor do tomate.
- 2
Intercale as fatias de tomate e mozzarella numa travessa, ligeiramente sobrepostas.
- 3
Distribua as folhas de manjericão entre as fatias — rasque as maiores com as mãos para liberar o perfume.
- 4
Regue generosamente com o azeite extra virgem.
- 5
Finalize com a redução balsâmica em fio, flor de sal e pimenta moída na hora.
💡A redução balsâmica se faz cozinhando vinagre balsâmico em fogo baixo até reduzir pela metade e ficar xaroposa.
- 6
Sirva imediatamente — a salada não deve esperar.
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