Robalo Assado com Tomate Confit e Alcaparras
Preparo
15 min
Cozimento
25 min
Total
40 min
Porções
2
Filés de robalo assados com crosta de ervas frescas, servidos com tomates cereja confitados no azeite e alcaparras. Peixe nobre de sabor suave com perfil nutricional equilibrado — omega-3, proteína magra e gorduras boas.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
311
kcal
2.2g
Proteína
9.8g
Carboidratos
30.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 2 filés de robalo 200 g cada
- 250 g tomates cereja
- 2 colheres de sopa alcaparras escorridas
- 4 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 ramos tomilho fresco
- 1 ramo alecrim fresco
- suco de ½ limão, sal e pimenta
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Coloque os tomates cereja inteiros numa assadeira com o alho, o tomilho, 2 colheres de azeite e sal. Asse a 160°C por 20 minutos até murchar e caramelizar (confit lento).
💡Tomate confit transforma cereja comum em concentrado de sabor adocicado e ácido. O azeite resultante é excelente para regar.
- 2
Tempere os filés de robalo com sal, pimenta e suco de limão.
- 3
Em frigideira antiaderente com azeite quente, sele o robalo com a pele para baixo por 4 minutos. Vire e cozinhe mais 2 minutos.
- 4
Sirva os filés com os tomates confitados, as alcaparras e regue com o azeite aromatizado da assadeira.
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