Risoto de Brie com Pera
Preparo
10 min
Cozimento
35 min
Total
45 min
Porções
4
Risoto sofisticado de arroz arbóreo com queijo brie derretido, pera em fatias carameladas e nozes tostadas. Combinação adocicada e cremosa perfeita para um jantar especial.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
700
kcal
16.7g
Proteína
72.1g
Carboidratos
35.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 300 g arroz arbóreo
- 150 g queijo brie sem casca
- 2 peras tipo Williams maduras em fatias finas
- 50 g nozes picadas grosseiramente
- 1 cebola pequena picada
- 150 ml vinho branco seco
- 1,2 l caldo de legumes quente
- 3 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa azeite
- sal, pimenta e tomilho a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Torre as nozes em frigideira seca por 3 minutos. Reserve. Caramele as fatias de pera em 1 colher de manteiga com pitada de açúcar por 4 minutos de cada lado. Reserve.
- 2
Refogue a cebola no azeite e 1 colher de manteiga até amolecer. Adicione o arroz e frite por 2 minutos.
- 3
Deglace com o vinho branco e mexa até evaporar.
- 4
Adicione o caldo quente concha a concha, mexendo constantemente, esperando absorver antes de adicionar mais. Cerca de 18 minutos no total.
💡Manter o caldo sempre quente garante cozimento uniforme do amido.
- 5
No fim, desligue o fogo e incorpore o brie em pedaços e a manteiga restante. Mexa vigorosamente até cremoso.
- 6
Sirva imediatamente com as peras carameladas por cima e as nozes tostadas. Finalize com tomilho.
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