Polenta Grelhada com Ragú de Linguiça
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Total
55 min
Porções
4
Polenta firme grelhada com crosta dourada coberta com ragú rústico de linguiça toscana, tomate pelado e ervas. Prato italiano reconfortante com contraste de texturas irresistível.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
538
kcal
19.5g
Proteína
54.8g
Carboidratos
27g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g farinha de milho (flocão)
- 800 ml caldo de legumes
- 200 ml leite integral
- 50 g parmesão ralado
- 2 colheres de sopa manteiga
- 300 g linguiça toscana sem pele
- 400 g tomate pelado em lata
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho
- 1 ramo alecrim fresco
- sal, pimenta e azeite a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare a polenta: ferva o caldo com o leite e adicione a farinha de milho em chuva mexendo sempre. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Incorporate o parmesão e a manteiga. Ajuste o sal.
- 2
Espalhe a polenta em assadeira untada com 2 cm de espessura. Deixe esfriar e firmar por 20 minutos na geladeira.
💡A polenta deve estar firme para aguentar a grelha sem desmoronar.
- 3
Prepare o ragú: frite a linguiça (desmanchando com colher) na própria gordura. Acrescente a cebola e o alho. Refogue 3 minutos. Junte o tomate pelado e o alecrim. Cozinhe por 20 minutos.
- 4
Corte a polenta fria em retângulos ou triângulos. Grelhe em frigideira de ferro bem quente com fio de azeite, 3 minutos de cada lado até formar crosta.
- 5
Sirva a polenta grelhada coberta com o ragú de linguiça. Parmesão extra a gosto.
Compartilhe esta receita com descrição e link:
A descrição será incluída no compartilhamento.