Poke Bowl Vegano de Tofu Marinado ao Shoyu e Gengibre
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
50 min
Porções
2
Versão vegana do clássico poke havaiano: tofu firme marinado em shoyu, gengibre e óleo de gergelim, servido sobre arroz integral com edamame, pepino, cenoura, abacate e molho spicy de sriracha. Colorido, nutritivo e refrescante.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
710
kcal
26.1g
Proteína
96.7g
Carboidratos
26.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 250 g tofu firme bem escorrido e seco
- 3 colheres de sopa shoyu (tamari sem glúten)
- 1 cm gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá mel ou agave
- 1 colher de chá vinagre de arroz
- 200 g arroz integral cozido (100 g seco por porção)
- 80 g edamame cozido sem casca
- ½ pepino japonês em fatias finas
- 1 cenoura média em palitos finos
- ½ abacate maduro em fatias
- 50 g repolho roxo em tiras finas
- 1 colher de sopa maionese vegana
- 1 colher de chá sriracha (molho picante)
- 1 colher de sopa agua
- 1 punhado gergelim, cebolinha e alga nori em tiras
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Pressione o tofu envolvido em papel toalha por 10 minutos para eliminar o excesso de água. Corte em cubos de 2 cm.
💡Tofu bem seco absorve melhor a marinada e fica mais firme ao grelhar.
- 2
Prepare a marinada: misture o shoyu, o gengibre, o óleo de gergelim, o mel e o vinagre. Banhe os cubos de tofu e marine por 15 minutos.
- 3
Grelhe o tofu marinado em frigideira antiaderente em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos de cada lado até formar crosta dourada.
- 4
Prepare o molho spicy: emulsione a maionese vegana com a sriracha e a água até virar um molho fluido.
- 5
Monte o bowl: base de arroz integral morno, organize os toppings por setores — tofu, edamame, pepino, cenoura, abacate e repolho roxo.
- 6
Regue com o molho spicy e finalize com gergelim, cebolinha e tiras de nori.
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