Ensopado de Lentilha com Cúrcuma e Legumes
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Total
35 min
Porções
3
Ensopado cremoso de lentilha vermelha com cenoura, abobrinha, espinafre e caldo aromatizado com cúrcuma, gengibre e cominho. Vegano, alto em fibras e proteína vegetal.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
366
kcal
19.9g
Proteína
58.4g
Carboidratos
7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 180 g lentilha vermelha crua
- 2 cenouras em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 80 g espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 colher de chá cominho
- 1 cm gengibre fresco ralado
- 800 ml caldo de legumes
- 1 colher de sopa azeite
- sal, pimenta e limão a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola, o alho, o gengibre, o cominho e a cúrcuma no azeite por 3 minutos.
- 2
Junte a cenoura e refogue 2 minutos. Adicione a lentilha, o caldo e a abobrinha.
- 3
Cozinhe em fogo médio por 18 a 20 minutos — a lentilha irá desmanchar parcialmente engrossando o caldo.
💡Lentilha vermelha não precisa de remolho e cozinha muito rápido — ideal para refeições práticas.
- 4
Adicione o espinafre nos últimos 2 minutos. Ajuste o sal e finalize com limão.
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