Buddha Bowl de Grão-de-Bico Assado com Batata-Doce e Tahine
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
50 min
Porções
2
Bowl colorido com grão-de-bico assado crocante, batata-doce ao forno, pepino, beterraba, arroz integral e molho de tahine-limão. Refeição vegana completa e muito satisfatória.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
1051
kcal
35.6g
Proteína
154.1g
Carboidratos
36.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 240 g grão-de-bico cozido e bem escorrido
- 1 batata-doce grande em cubos
- 120 g arroz integral cozido
- 1 beterraba pequena cozida em fatias
- 1 pepino japonês em fatias
- 30 g rúcula ou espinafre
- 3 colheres de sopa tahine
- 1 limão (suco)
- 1 dente alho amassado
- 2 colheres de sopa azeite
- sal, pimenta, páprica e cominho a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Seque bem o grão-de-bico. Tempere com azeite, cominho, páprica, sal. Espalhe em assadeira.
- 2
Tempere os cubos de batata-doce com azeite e sal. Distribua em outra assadeira.
- 3
Asse ambos a 200°C por 30 minutos — grão-de-bico deve ficar crocante, batata macia.
💡Grão-de-bico muito úmido nunca fica crocante — secar bem é essencial.
- 4
Molho tahine: misture tahine, suco de limão, alho, sal e água fria até molho fluido.
- 5
Monte os bowls: arroz integral, rúcula, beterraba, pepino, batata-doce e grão-de-bico crocante por cima. Regue com molho tahine.
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