Pirarucu Assado com Crosta de Castanha-do-Pará
Preparo
15 min
Cozimento
25 min
Total
40 min
Porções
4
O gigante doce dos rios amazônicos assado no forno com crosta crocante de castanha-do-pará triturada, manteiga e ervas. Peixe de carne firme e suculenta que absorve perfeitamente os aromas da floresta.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
562
kcal
52.2g
Proteína
6.1g
Carboidratos
37.4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 800 g filé de pirarucu (ou postas)
- 100 g castanha-do-pará triturada grosseiramente
- 50 g manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa cebolinha picada
- 2 dentes alho ralado
- 1 limão (suco e raspas)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- ½ colher de chá pimenta-do-reino
- sal a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Misture a castanha triturada, a manteiga, a salsinha, a cebolinha, o alho, as raspas de limão e a pimenta até virar uma pasta.
- 2
Tempere o pirarucu com sal, pimenta e suco de limão. Disponha em assadeira untada com azeite.
- 3
Espalhe a crosta de castanha generosamente sobre a superfície de cada filé, pressionando levemente para aderir.
- 4
Asse por 20 a 25 minutos até a crosta dourar e o peixe ficar opaco e se separar em lascas ao toque do garfo.
💡O pirarucu tem carne mais firme que outros peixes — não precisa de cuidado extremo para não desmanchar como peixes mais delicados.
- 5
Sirva com arroz de jambu, farofa de castanha ou purê de banana-da-terra.
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