Peixe à Portuguesa
Preparo
20 min
Cozimento
40 min
Total
60 min
Porções
4
Filés de peixe branco assados sobre cama de batatas e cebolas, cobertos com molho de tomate fresco, azeitonas e azeite. Receita portuguesa de forno simples e elegante, cheia de sabor mediterrâneo.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
531
kcal
35.1g
Proteína
38.4g
Carboidratos
25.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 4 filés peixe branco (merluza, tilápia ou robalo, 180 g cada)
- 4 unidades batatas médias em rodelas finas
- 2 unidades cebolas em rodelas
- 3 unidades tomates maduros em rodelas
- 100 g azeitonas pretas ou verdes
- 4 dentes alho fatiado
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
- 100 ml vinho branco seco
- 1 colher de chá páprica doce
- a gosto sal, pimenta, salsinha e orégano
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Cozinhe as rodelas de batata em água com sal por 8 minutos (pré-cozimento). Escorra.
- 2
Unte um refratário grande com azeite. Disponha as batatas pré-cozidas no fundo. Por cima, coloque as cebolas e metade dos tomates. Tempere com sal, pimenta e metade do azeite.
- 3
Asse a base de batatas por 15 minutos enquanto prepara o peixe.
- 4
Tempere os filés com sal, pimenta e páprica. Disponha sobre a cama de batatas. Cubra com os restantes tomates, as azeitonas e o alho fatiado. Regue com o vinho e o azeite restante.
💡O vinho branco cria vapor dentro do refratário que cozinha o peixe por dentro enquanto o topo doura.
- 5
Asse por mais 20–25 minutos até o peixe estar opaco e desfiar facilmente com um garfo.
- 6
Finalize com salsinha picada e orégano. Sirva diretamente no refratário com pão rústico.
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