Atum Fresco Selado com Lentilha Preta e Espinafre
Preparo
15 min
Cozimento
25 min
Total
40 min
Porções
2
Atum fresco selado em crosta de gergelim servido sobre lentilha preta cozida com espinafre refogado e vinagrete de mostarda. 42 g de proteína por porção — refeição de atleta.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
622
kcal
47.4g
Proteína
53g
Carboidratos
24.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 2 postas atum fresco (150 g cada)
- 150 g lentilha preta crua
- 100 g espinafre fresco
- 3 colheres de sopa gergelim branco e preto misturado
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 dente alho
- sal, pimenta e suco de limão a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a lentilha preta em água com o alho por 20 a 25 minutos. Escorra e reserve quente.
- 2
Faça o vinagrete: emulsione a mostarda, o vinagre, metade do azeite, sal e pimenta. Reserve.
- 3
Passe as postas de atum no gergelim pressionando para aderir bem dos dois lados.
- 4
Sele o atum em frigideira de ferro muito quente com fio de azeite: 1 min e 30 segundos de cada lado. O centro deve permanecer levemente cru.
💡Alta temperatura e pouco tempo — atum bem passado perde textura e sabor radicalmente.
- 5
Refogue o espinafre no azeite restante por 1 minuto. Misture com a lentilha e o vinagrete.
- 6
Sirva a lentilha temperada com o atum selado por cima. Finalize com limão.
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