Pão Francês Caseiro Crocante
Preparo
20 min
Cozimento
25 min
Total
45 min
Porções
8
Pão francês artesanal com casca dourada e crocante, miolo macio e aerado. Feito com apenas 4 ingredientes: farinha, água, sal e fermento. O segredo está no vapor do forno que cria a crosta perfeita.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
228
kcal
6.5g
Proteína
47.2g
Carboidratos
0.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 1
- 320 ml água morna (35°C)
- 10 g sal
- 7 g fermento biológico seco instantâneo
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha com o sal. Dissolva o fermento na água morna. Combine e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
💡Sovar bem o glúten é o segredo do pão francês aerado. A massa deve ficar macia e não grudar nas mãos.
- 2
Cubra com pano úmido e deixe crescer por 1 hora em local morno.
- 3
Divida em 8 porções, modele os pãezinhos com formato alongado. Deixe crescer por mais 30 minutos.
- 4
Aqueça o forno a 230°C com uma assadeira com água na base (para vapor). Faça cortes longitudinais nos pães e asse por 22 a 25 minutos até dourar.
💡O vapor nos primeiros 10 minutos é o que cria a crosta crocante característica do pão francês.
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