Pão de Batata Fofo com Queijo
Preparo
30 min
Cozimento
25 min
Total
55 min
Porções
16
Pão de batata incrivelmente macio e levemente adocicado, recheado com muçarela derretida. A batata na massa é o segredo da textura aveludada que derrete na boca — difícil parar no primeiro.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
170
kcal
4.7g
Proteína
28.8g
Carboidratos
3.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 300 g batata cozida e amassada (ainda quente)
- 500 g farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco (1 sachê)
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 unidades ovos
- 50 g manteiga em temperatura ambiente
- 100 ml leite morno
- 200 g muçarela em cubos para rechear
- 1 unidade gema para pincelar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe ativar por 10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, os ovos, a batata amassada quente e a mistura de fermento. Sove por 8 minutos até ficar lisa.
💡A batata ainda quente ativa o fermento e deixa a massa mais elástica — não use batata fria.
- 3
Incorpore a manteiga aos poucos, sovando mais 5 minutos até a massa ficar elástica e levemente pegajosa. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
- 4
Divida em 16 porções. Abra cada uma na palma da mão, coloque um cubo de muçarela no centro, feche bem e modele em bolinha. Arrume em assadeira untada com espaço entre elas.
- 5
Deixe crescer coberto por mais 30 minutos. Pincele com gema batida.
- 6
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 20–25 minutos até ficarem dourados. Sirva quente para o queijo estar derretido.
💡Guarde em saco hermético por até 2 dias. Para reaquecer, 1 minuto no micro-ondas deixa o queijo derreter novamente.
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