Pão Caseiro de Fermentação Rápida
Preparo
20 min
Cozimento
35 min
Total
55 min
Porções
12
Um pão caseiro delicioso com casca crocante e miolo macio, pronto em 2 horas sem precisar de equipamentos especiais. Com fermento biológico seco, uma tigela e o forno de casa.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
176
kcal
4.4g
Proteína
32g
Carboidratos
3.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g farinha de trigo (peneirada)
- 10 g fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar
- 300 ml água morna (não quente)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fermento no açúcar com a água morna. Aguarde 10 minutos — deve espumar, indicando que o fermento está ativo.
💡Água acima de 45°C mata o fermento. A temperatura ideal é de 35 a 40°C: morno mas não quente ao toque.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Encoste a mistura de fermento e o azeite. Misture com espátula ou mão até formar uma massa.
- 3
Sove sobre superfície enfarinhada por 10 a 12 minutos até a massa ficar lisa, elástica e não grudar nas mãos.
💡Para testar: estique um pedaço da massa. Se formar uma membrana translúcida sem rasgar (véu de glúten), está pronta.
- 4
Forme uma bola, coloque em tigela untada e cubra com pano úmido. Deixe crescer em lugar quente por 1 hora até dobrar de volume.
- 5
Desgaseifique a massa com um soco suave. Modele em formato oval ou redondo. Coloque em assadeira polvilhada com fubá, cubra e deixe crescer mais 30 minutos.
- 6
Preaqueça o forno a 220°C. Faça cortes na superfície com faca afiada. Asse por 30 a 35 minutos até dourar e soar oco ao bater no fundo.
💡Para casca mais crocante, coloque uma assadeira com água quente no fundo do forno durante os primeiros 15 minutos de assamento.
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