Panqueca Americana Fofa
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Porções
4
As panquecas americanas altas e macias de café da manhã: massa com buttermilk que cria aquela textura de nuvem interna com exterior dourado. Servidas com manteiga e xarope de bordo.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
329
kcal
9.4g
Proteína
49.2g
Carboidratos
10g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g farinha de trigo
- 2 colheres de chá fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa açúcar
- ½ colher de chá sal
- 240 ml buttermilk (ou 240 ml de leite + 1 colher de vinagre, aguardar 5 min)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- manteiga para untar a frigideira
- xarope de bordo, manteiga e frutas para servir
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, açúcar e sal.
- 2
Em outra tigela, bata o buttermilk, o ovo, a manteiga derretida e a baunilha.
- 3
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture com garfo ou espátula apenas até umedecer. A massa deve ter grumos — não bata demais.
💡Massa de panqueca com grumos é intencional. Misturar demais ativa o glúten e resulta em panquecas duras. Alguns grumos garantem a textura macia.
- 4
Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto aquece a frigideira em fogo médio-baixo. Unte levemente com manteiga.
- 5
Despeje ¼ de xícara de massa por panqueca. Cozinhe até surgirem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes (2 a 3 min). Vire com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
💡Vire a panqueca uma única vez e não pressione com a espátula — isso desfaz o ar interno que cria a fofura.
- 6
Sirva imediatamente empilhadas com manteiga derretida, xarope de bordo e frutas frescas.
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