Paçoca de Amendoim
Preparo
10 min
Cozimento
0 min
Total
10 min
Porções
30
Paçoca artesanal com amendoim torrado, açúcar e sal, do jeito certo: com textura que desmancha na boca. Feita em minutos, é o doce mais amado das festas juninas brasileiras.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
130
kcal
4.3g
Proteína
11.9g
Carboidratos
8.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g amendoim torrado sem casca
- 250 g açúcar refinado
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa farinha de mandioca torrada
opcional — ajuda a firmar a textura
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Se o amendoim não for torrado, espalhe numa assadeira e asse a 180 °C por 10 minutos, mexendo na metade. Deixe esfriar completamente antes de usar.
- 2
No processador de alimentos, bata o amendoim sozinho por 1 minuto até moer grosseiramente.
💡Não processe demais para não virar pasta de amendoim — o ponto ideal é uma farofa grossa e úmida.
- 3
Adicione o açúcar, o sal e a farinha de mandioca se usar. Bata em pulsos curtos até a mistura se unir e firmar.
- 4
Teste a consistência apertando um punhado na mão — deve compactar e despregar em pedaços que desmancham na boca.
- 5
Molde nos formatos tradicionais usando forminhas ou cortadores, pressionando firmemente. Desenforme e embrulhe em celofane.
💡Para paçoca mais firme, adicione mais 1 colher de farinha de mandioca. Para mais úmida, retire a farinha.
- 6
Armazene em embalagem hermética por até 15 dias em temperatura ambiente.
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