Ovo Mexido Cremoso com Salmão Defumado e Cebolinha
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Total
15 min
Porções
1
Ovo mexido cremoso com técnica francesa (bain-marie) com salmão defumado em lascas, cebolinha e pimenta-do-reino. Café da manhã ou lanche proteico com mais de 28 g de proteína, sem glúten, sem lactose. Elegante e pronto em 10 minutos.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
525
kcal
35.5g
Proteína
3.8g
Carboidratos
40.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 3 ovos caipiras
- 80 g salmão defumado em fatias finas
- 1 colher de sopa azeite extravirgem ou ghee
- 2 colheres de sopa cebolinha picada
- pimenta-do-reino moída na hora
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Quebre os ovos em tigela. Bata levemente com garfo — apenas para misturar, sem incorporar ar.
💡Técnica francesa de ovo mexido: fogo baixíssimo e mexer sem parar criam a textura de creme sedoso — completamente diferente do ovo mexido convencional.
- 2
Aqueça uma panela pequena em fogo bem baixo. Adicione o azeite e os ovos. Mexa continuamente com espátula de silicone fazendo movimentos em 8 por 6 a 8 minutos — nunca deixe parar de mover.
- 3
Retire do fogo quando ainda ligeiramente úmido — termina de cozinhar com o calor residual. Tempere com pimenta.
- 4
Sirva imediatamente com o salmão defumado por cima e cebolinha.
💡O ponto ideal é quando o ovo parece um creme fluido que ainda se move na colher. Se virar sólido, passou do ponto.
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