Nhoque de Batata-doce com Molho de Noz e Salva
Preparo
30 min
Cozimento
40 min
Total
70 min
Porções
3
Nhoque caseiro delicado de batata-doce com molho cremoso de noz. Carboidrato funcional, pós-treino ideal, textura macia e requintada.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
468
kcal
12.6g
Proteína
52.3g
Carboidratos
22.4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g batata-doce cozida e amassada
- 1 xícara farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 1 colher de chá sal
- 150 g nozes
- 100 ml leite de aveia ou caldo leve
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 dentes de alho picados
- 8 folhas de salva fresca
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a batata-doce em água fervente até ficar bem macia (15-20 minutos). Escorra muito bem e deixe secar.
- 2
Amasse a batata-doce enquanto ainda está quente para obter um purê homogêneo.
- 3
Em uma tigela, combine a batata-doce amassada, farinha, ovo e sal. Misture bem até formar uma massa coesa.
💡A massa não deve estar muito úmida; se ficar pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- 4
Em uma superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 4 porções.
- 5
Forme rolos longos (aproximadamente 2cm de diâmetro) com cada porção.
- 6
Corte os rolos em pedaços de aproximadamente 3cm de comprimento.
- 7
Com o garfo, pressione levemente cada nhoque para criar os "sulcos" tradicional.
- 8
Leve uma panela grande de água com sal ao fogo. Quando fervir, coloque os nhoques.
- 9
Deixe fervendo suavemente. Quando os nhoques subirem à superfície, cozinhe por mais 1-2 minutos.
💡Retire com uma escorredor. Não deixe cozinhar demais ou ficarão muito macios.
- 10
Para o molho: processe as nozes até virar uma pasta. Dilua com o leite de aveia até obter consistência cremosa.
- 11
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a salva por 1-2 minutos.
- 12
Adicione o creme de noz e aqueça sem fervir. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 13
Coloque os nhoques em um prato e derrame o molho por cima. Sirva imediatamente.
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