Nhoque de Batata-Doce ao Molho de Tomate Fresco e Manjericão
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
50 min
Porções
4
Nhoque artesanal feito com batata-doce e farinha de arroz, servido com molho de tomate fresco, alho, azeite e manjericão. Sem glúten, sem lactose, com carboidratos complexos. Cozinha italiana repaginada de forma saudável e reconfortante.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
417
kcal
7.2g
Proteína
71.5g
Carboidratos
12g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 700 g batata-doce cozida e espremida ainda quente
- 140 g farinha de arroz + extra para polvilhar
- 1 colher de chá sal
- ¼ colher de chá noz-moscada
- 600 g tomates maduros picados (ou pelados em lata sem conservantes)
- 4 dentes alho fatiado finamente
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 maço manjericão fresco
- 1 colher de chá açúcar de coco (equilibra a acidez)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Esprema a batata-doce ainda quente. Misture com a farinha de arroz, o sal e a noz-moscada até formar uma massa. Não sove demais — apenas incorporar.
💡A batata-doce quente absorve melhor a farinha. O nhoque fica mais macio quanto menos você trabalhar a massa.
- 2
Polvilhe a bancada com farinha de arroz. Faça rolinhos de 2 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2 cm. Opcional: marque com o garfo.
- 3
Prepare o molho: refogue o alho no azeite em fogo baixo até começar a dourar. Adicione os tomates, o açúcar de coco, sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio até engrossar. Finalize com manjericão rasgado.
💡Fogo baixo no alho extrai os aromas sem amargar. O açúcar de coco equilibra a acidez do tomate sem açúcar refinado.
- 4
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal. Retire 30 segundos após os pedaços subirem à superfície.
- 5
Escorra e sirva imediatamente coberto com o molho de tomate fresco e folhas de manjericão.
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