Miso Soup
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Total
15 min
Porções
4
Sopa japonesa clássica com caldo dashi, pasta de missô, tofu sedoso, wakame e cebolinha. Reconfortante, umami profundo e pronta em menos de 10 minutos — o café da manhã do Japão.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
143
kcal
6.8g
Proteína
23.7g
Carboidratos
4.3g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 1 litro caldo dashi (ou caldo de legumes como substituto)
- 4 colheres de sopa pasta de missô branca ou vermelha
- 200 g tofu sedoso em cubinhos de 1 cm
- 10 g alga wakame seca
- 3 talos cebolinha japonesa fatiada finamente
- 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
opcional
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Reidrate o wakame em água fria por 5 minutos. Escorra e reserve.
💡O wakame expande bastante — 10 g secos viram bastante alga hidratada.
- 2
Aqueça o caldo dashi em panela média até quase ferver — não deve borbulhar.
- 3
Dissolva a pasta de missô num pequeno bowl com 2 conchas do caldo quente, mexendo até dissolver completamente. Retorne à panela e misture.
💡Nunca ferva o missô após dissoluto — o calor excessivo destrói as enzimas e os probióticos.
- 4
Adicione o tofu em cubos com cuidado para não quebrar e o wakame escorrido. Aqueça por 1 minuto.
- 5
Sirva em bowls, finalize com cebolinha e um fio de óleo de gergelim.
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