Macarrão de Arroz com Shiitake e Molho de Legumes
Preparo
10 min
Cozimento
15 min
Total
25 min
Porções
2
Macarrão de arroz sem glúten salteado no wok com shiitake, broto de feijão, cenoura, pimentão e molho leve de gengibre e tamari. Inspirado na culinária asiática, com menos de 320 kcal por porção.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
631
kcal
21.3g
Proteína
114.5g
Carboidratos
9.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 160 g macarrão de arroz seco
- 150 g shiitake fresco em fatias
- 100 g broto de feijão (moyashi)
- 1 cenoura em palha fina
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 3 colheres de sopa tamari (shoyu sem glúten)
- 2 cm gengibre fresco ralado
- 2 dentes alho picado
- 1 colher de sopa óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- cebolinha verde para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Hidrate o macarrão de arroz em água quente por 5 minutos. Escorra e reserve.
💡Macarrão de arroz é naturalmente sem glúten e tem índice glicêmico menor que o macarrão de trigo.
- 2
Aqueça um wok ou frigideira gande em fogo alto. Salteie o alho e o gengibre em óleo de gergelim por 1 minuto.
- 3
Adicione o shiitake e a cenoura. Mexa constantemente por 3 minutos.
- 4
Adicione o pimentão, o broto de feijão e o macarrão. Mexa por 2 minutos.
- 5
Despeje o tamari e o vinagre. Misture bem. Finalize com cebolinha.
💡No wok em fogo alto = "wok hei" — o aroma defumado que torna pratos asiáticos tão especiais.
Compartilhe esta receita com descrição e link:
A descrição será incluída no compartilhamento.