Mac and Cheese Cremoso
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Porções
4
O autêntico macarrão com queijo americano: cotovelos cozidos envolvidos em molho de queijo duplo aveludado (cheddar e gruyère) com pitada de mostarda e páprica. Confort food máximo, pronto em 25 minutos.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
607
kcal
23.6g
Proteína
85.1g
Carboidratos
18.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g macarrão cotovelo (elbow macaroni)
- 250 g queijo cheddar ralado grosso
- 100 g queijo gruyère ou gouda ralado
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 500 ml leite integral
- 1 colher de chá mostarda dijon
- ½ colher de chá páprica defumada
- 1 pitada noz-moscada
- a gosto sal e pimenta-do-reino branca
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar ligeiramente al dente (1 minuto antes do tempo do pacote). Reserve 150 ml da água do cozimento antes de escorrer.
💡Cozinhar al dente é crucial — a massa terminará de cozinhar no molho e absorverá parte do creme.
- 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe mexendo por 1–2 minutos até virar um roux dourado.
- 3
Despeje o leite morno aos poucos, batendo com fouet sem parar para não empelotar. Cozinhe até engrossar e cobrir as costas da colher (cerca de 5 minutos).
- 4
Desligue o fogo e adicione o queijo cheddar e o gruyère aos poucos, mexendo até derreter completamente. Tempere com a mostarda, a páprica, a noz-moscada, sal e pimenta.
💡Desligar antes de adicionar o queijo evita que ele se separe e fique oleoso.
- 5
Adicione o macarrão escorrido ao molho. Misture bem — se o molho estiver muito espesso, use a água do cozimento para afinar ao ponto cremoso desejado.
- 6
Sirva imediatamente em tigelas aquecidas. Finalize com pimenta-do-reino moída na hora.
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