Isca de Frango Crocante
Preparo
20 min
Cozimento
20 min
Total
40 min
Porções
4
Tiras de frango marinadas em buttermilk, empanadas em farinha temperada e fritas até criar casca ultra crocante e miolo suculento. O chicken tender brasileiro — impossível resistir, perfeito para qualquer hora.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
693
kcal
52.6g
Proteína
102.6g
Carboidratos
5.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 700 g peito de frango em tiras de 2 cm
- 250 ml buttermilk (ou leite + 1 col. sopa vinagre)
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 1/2 xícara amido de milho
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá páprica defumada (para a farinha)
- 1 colher de chá alho em pó (para a farinha)
- 1 colher de chá sal (para a farinha)
- óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Misture o buttermilk com alho em pó, páprica, sal e pimenta. Mergulhe as tiras de frango, cubra e marine na geladeira por pelo menos 1 hora (ou até 12 horas).
💡O ácido do buttermilk amacia a proteína do frango, tornando-o mais macio. Uma marinada longa de 12 horas faz diferença enorme.
- 2
Numa tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, a páprica, o alho em pó e o sal.
- 3
Retire as tiras do buttermilk sem secar. Passe na farinha temperada pressionando para aderir bem. Para casca extra crocante: mergulhe novamente no buttermilk e passe na farinha uma segunda vez.
💡O duplo empanamento (farinha → buttermilk → farinha) é o segredo para a casca espessa e super crocante.
- 4
Aqueça o óleo a 175 °C. Frite as tiras em lotes de 4–5 por 4–5 minutos, virando a meio do caminho, até ficarem douradas.
- 5
Escorra em papel absorvente. Sirva imediatamente com maionese temperada, mostarda com mel ou molho barbecue.
Compartilhe esta receita com descrição e link:
A descrição será incluída no compartilhamento.