Homus Caseiro com Cenoura e Pepino Crudité
Preparo
15 min
Cozimento
0 min
Total
15 min
Porções
4
Homus cremoso feito em casa com grão-de-bico, tahine artesanal, limão e azeite, servido com bastões de cenoura e pepino crudité. Lanche rico em proteína vegetal, fibras e gorduras boas. Sem glúten, sem lactose.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
627
kcal
24.6g
Proteína
78.6g
Carboidratos
26.3g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g grão-de-bico cozido (reserve a água)
- 60 g tahine (pasta de gergelim)
- suco de 2 limões-taiti
- 2 dentes alho
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 3 colheres de sopa água do cozimento do grão-de-bico (aquafaba)
- ½ colher de chá cominho em pó
- sal
- 3 cenouras em bastões
- 1 pepino japonês em bastões
👨🍳Modo de Preparo
- 1
No processador, bata o grão-de-bico com o tahine, suco de limão, alho e sal por 3 minutos.
💡Segredo do homus cremoso profissional: processe por pelo menos 3 minutos, não apenas 1. A textura fica completamente diferente.
- 2
Com o processador ligado, adicione a aquafaba colher a colher e depois o azeite em fio. Bata mais 2 minutos.
- 3
Ajuste o sal e o suco de limão. Transfira para uma tigela, regue azeite e polvilhe cominho.
- 4
Prepare os bastões de cenoura e pepino. Sirva com o homus.
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