Gnocchi alla Sorrentina
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
50 min
Porções
4
Nhoque de batata ao molho de tomate fresco com alho e manjericão, gratinado no forno com abundant muçarela derretida e parmesão. O prato de nhoque mais famoso de Nápoles — simples e absolutamente perfeito.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
623
kcal
17.9g
Proteína
99.7g
Carboidratos
17.3g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g nhoque de batata fresco ou caseiro
- 800 g tomates pelados em lata
- 3 dentes alho fatiado
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- 15 folhas manjericão fresco
- 250 g muçarela fior di latte em cubos
- 6 g parmesão ralado
- 1 pitada açúcar
- a gosto sal e pimenta-do-reino
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare o molho: aqueça o azeite e doure o alho fatiado em fogo baixo. Antes de dourar, adicione os tomates pelados amassados, o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Finalize com metade do manjericão rasgado.
- 2
Preaqueça o forno a 220°C (ou grill). Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 2 minutos ou até subir à superfície. Escorra com cuidado.
💡O nhoque terminará de cozinhar no forno — não cozinhe demais na água.
- 3
Adicione o nhoque escorrido diretamente ao molho de tomate na frigideira e misture delicadamente.
- 4
Transfira para uma assadeira ou travessa refratária. Espalhe a muçarela em cubos por toda a superfície e polvilhe o parmesão.
- 5
Leve ao forno por 10–12 minutos até a muçarela derreter e dourar levemente.
- 6
Retire do forno, espalhe o manjericão restante e sirva imediatamente na própria travessa.
💡Sirva imediatamente — o nhoque gratinado não espera, a muçarela esfria e endurece rapidamente.
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