Gazpacho Espanhol Vegano
Preparo
10 min
Cozimento
0 min
Total
10 min
Porções
4
Sopa fria andaluza feita com tomates maduros, pepino, pimentão vermelho, alho e azeite extravirgem. Totalmente crua, refrescante, rica em licopeno e antioxidantes. Zero glúten, zero lactose, pronta em 10 minutos.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
167
kcal
2.5g
Proteína
11.8g
Carboidratos
13.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 800 g tomates maduros (preferência rama) em pedaços
- 1 pepino japonês descascado em pedaços
- 1 pimentão vermelho sem sementes em pedaços
- 2 dentes alho
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 200 ml água gelada
- 1 fio azeite extravirgem para finalizar
- pepino, pimentão e tomate picados finos para guarnecer
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Coloque os tomates, o pepino, o pimentão e o alho no liquidificador. Bata por 1 minuto até ficar completamente liso.
💡Use tomates muito maduros — eles são a alma do gazpacho. Tomates sem sabor resultam numa sopa sem caráter.
- 2
Adicione o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e a água gelada. Bata por mais 1 minuto em velocidade máxima.
- 3
Prove e ajuste o sal e o vinagre. Se quiser textura mais sedosa, passe por peneira fina.
💡O gazpacho tradicional espanhol não é coado — as fibras são parte da receita.
- 4
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para intensificar o sabor. O gazpacho fica muito melhor bem gelado.
- 5
Sirva em tigelas ou copos com um fio de azeite por cima e os cubinhos de pepino, pimentão e tomate como guarnição.
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