Frango Ensopado com Quiabo
Preparo
20 min
Cozimento
40 min
Total
60 min
Porções
4
Frango suculento ensopado com quiabo num caldo encorpado levemente viscoso, temperado com alho, cebola e ervas. Prato mineiro e baiano de raiz, reconfortante e cheio de personalidade — servido com arroz e angu.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
574
kcal
54.8g
Proteína
19.6g
Carboidratos
31.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 1 kg frango em pedaços (coxas e sobrecoxas)
- 400 g quiabo em rodelas de 1,5 cm
- 1 unidade cebola picada
- 5 dentes alho picado
- 2 unidades tomates maduros picados
- 1 unidade pimentão verde picado
- 300 ml caldo de frango ou água quente
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 colher de chá páprica defumada
- a gosto sal, pimenta, coentro ou salsinha
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Seque e tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e páprica. Aqueça o óleo em panela larga e doure o frango por 4 minutos de cada lado. Reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola por 4 minutos. Adicione o alho, o pimentão e os tomates e cozinhe mais 4 minutos.
- 3
Devolva o frango, despeje o caldo, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- 4
Adicione o quiabo em rodelas e cozinhe destampado por mais 15 minutos até o quiabo estar macio e o caldo tiver engrossado naturalmente.
💡Cozinhar o quiabo descoberto reduz a baba excessiva e deixa o caldo no ponto certo — encorpado mas não viscoso demais.
- 5
Ajuste o sal e finalize com coentro ou salsinha fresca picada. Sirva com arroz branco e angu.
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