Frango ao Curry com Leite de Coco
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Total
35 min
Porções
4
Frango macio cozido em molho cremoso de leite de coco perfumado com curry, gengibre e açafrão. Equilibrado entre picante e adocicado, pronto em 30 minutos — sirva com arroz basmati para um jantar completo.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
662
kcal
40.3g
Proteína
20.9g
Carboidratos
48g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 700 g peito ou coxa de frango em cubos de 3 cm
- 400 ml leite de coco integral
- 1 unidade cebola picada
- 4 dentes alho picado
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa curry em pó (madras ou suave)
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 colher de chá cominho em pó
- 400 g tomates pelados em lata
- 2 colheres de sopa óleo vegetal ou ghee
- 1 colher de sopa suco de limão
- a gosto sal, pimenta e coentro fresco
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma panela larga. Refogue a cebola por 6 minutos até dourar. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe mais 2 minutos.
- 2
Acrescente o curry, a cúrcuma e o cominho. Toast as especiarias por 1 minuto mexendo sempre — elas devem perfumar o ambiente.
💡Tostar as especiarias no óleo antes do líquido ativa os óleos essenciais e multiplica o sabor.
- 3
Junte os tomates pelados amassados com a colher e cozinhe por 5 minutos até o molho encorpar.
- 4
Adicione o frango em cubos. Mexa para envolver bem nas especiarias e sele por 3 minutos.
- 5
Despeje o leite de coco, misture, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos até o frango estar completamente cozido.
- 6
Finalize com o suco de limão, ajuste o sal e sirva com arroz basmati e coentro fresco.
💡O suco de limão no final equilibra a gordura do leite de coco e acentua todos os sabores.
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