Espaguete de Trigo Sarraceno ao Pesto de Espinafre
Preparo
10 min
Cozimento
12 min
Total
22 min
Porções
2
Espaguete de trigo sarraceno (naturalmente sem glúten) com pesto feito de espinafre baby, manjericão, castanha de caju, alho e azeite. Prato equilibrado, vegano, rico em nutrientes, com sabor suave e fresco.
Saudável — Receita Saudável
Nutricionalmente equilibrada
Informação Nutricional — por porção
808
kcal
19.9g
Proteína
84.8g
Carboidratos
44.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g espaguete de trigo sarraceno (soba ou similar)
- 80 g espinafre baby fresco
- 30 g manjericão fresco
- 60 g castanha de caju crua
- 2 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
- suco de ½ limão, sal, pimenta e água para o pesto
- tomates secos para finalizar (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espaguete de trigo sarraceno conforme a embalagem. Reserve ½ xícara da água do cozimento.
💡Trigo sarraceno não tem relação botânica com o trigo — é naturalmente sem glúten e rico em rutina, um antioxidante vasodilatador.
- 2
No processador, bata o espinafre, o manjericão, as castanhas, o alho, o azeite, suco de limão e sal até virar pesto liso.
- 3
Dilua o pesto com a água do cozimento até a consistência desejada.
- 4
Misture o pesto quente com a massa. Finalize com tomates secos e mais azeite.
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